www.thaitable.com/thai/recipe/green-curry-with-chicken
Ingredienser:
700g kylling
2 Store grønne chili ev, thai paprika
1 boks kokosmelk
3ss green curry paste
10 eggpants "kvartet"
3ss asiatisk fiskesaus
7 kaffir blader
100ml "pea eggplants"
3ss palmesukker
3 kvister Thai basil
350ml vann
Fremgangsmåte:
I en kjele på middels varme hell oppi tykk kokosmelk og curry paste
Tilsett kylling og dekk med karri
Når kylling er delvis gjennomstekt tilsettes eggplants, men vent med "pea eggplants",tilsett resten av melken og vann.
La det småkoke i 10 min eller til kyllingen er ferdig, tilsett "pea eggplants".
Tilsett fiskesaus og sukker, Retten skal være salt med hint av søtt.
Tilsett grønn chili og kaffir lime.
La det koke opp én gang til, når retten er ferdig skrus varmen av og basilikum tilsettes og røres inn.
Servér med ris