www.matoppskrift.no/oppskrift/Kylling-med-spr%C3%B8-chili-og-cashewn%C3%B8tter
40-50 stk bird eye chili, rød snittet uten kjerner/frø, oppdelt
10 fedd hvitløk, i skiver
1kg kyllingfilet i meget tynne skiver.
2 stk medium-stor løk i skiver
1Paprika
100g sukkererter
3ss østerssaus
3ss fiskesaus
3ss tamarindsaus
5ss vann
brun farin
200g usaltede cashewnøtter/peanøtter, ristede
Fremgangsmåte:
Oppskriften deles i to og utføres to ganger for at ikke retten skal bli kokt. Oppskriften er i utgangspunktet doblet.
1. Varm 2 ss olje opp i en wok, tilsett chili og hvitløk og wok det gyldent og sprøtt. Drypp av på fettsugende papir.
2.Ha olje i woken og wok Paprika og sukkererter til det blir myknet og får farge og sett til side.
3. Ha i olje og wok kylling og løk, stek kjøttet til gyldenbrunt og gjennomstekt og hell oppi den wokkede paprikaen og sukkerertene.
4. Rør inn sauser og vann og wok et par min på høy warme.
Serveres med tilbehør bestående av cashewnøtter/peanøtter, stekt chili med hvitløk og sukker.