www.realthairecipes.com/recipes/stir-fried-pork-with-holy-basil/
Ingredienser:
10 fedd hvitløk
15-30+ thai chili etter smak
500g svinekjøttdeig, (eller kylling/okse)
5ss asiatisk fiskesaus
2ss soyasaus
2ss palmesukker
150ml vann
2,5 kopper "Holy basil"
Fremgangsmåte:
Serveres vanligvis med et stekt egg på toppen over ris. En skål med en hakket chili og en teskje fiskesaus.
1. Knus chili i en mortar og sett til side. Knus hvitløk i mortar og hell oppi chilien
2. Rens og plukk blader av hellig basilikum der alt beholdes utenom selve stammen.
3 Varm pannen og hell i olje og vent til pannen er veldig varm.
4. Ha oppi chili og hvitløk til gyllent.
5. Ha oppi kjøtt til gjennomstekt/ brunet.
6. Tilfør palmesukker, soyasaus og fiskesaus. og la absorbere.
7. Når det er blitt tørt tilsettes vann og Hellig Basilikum og rør inn til basilikumen "visner" og sett av.
8. Ha litt olje i pannen og knus ett egg. Pannen er varm nok hvis egget starter å boble og frese. Når brun i kantene snus egget og brunes.
Server på ris med egg over.